Eid al fetr - Fiesta del desayuno 2012

Eid mobarak a todos los musulmanes del mundo. Espero que lo paséis super bien con los vuestros, que Allah S.T os llene de paz y de alegría, que os de todo cuanto deseáis, salud y felicidad.

Aquí os dejo el link sobre el eid al fetr.

http://abdelah-islam.blogspot.com.es/2012/08/eid-al-fitr-eid-mubarak.html

Ramadan 2012!

Salam mualikom wa rahmatu-lahi wa barakatuhu.


Ramadan mubarek a todos los musulmanes de todo el mundo. Que Allah os proteja de todo mal y os de la mejor de las recompensas en esta vida y en la otra, acepte vuestras suplicas y os bendiga inshalah. Os deseo un feliz Ramadan junto con los vuestros. Gracias por haberme seguido todo este tiempo.

Aquí abajo os dejo el Link para que aprendáis más sobre el Ramadan y nuestra religión en general.

http://abdelah-islam.blogspot.com.es/2012/07/ramadan.html

Pastel de chocolate en el microondas en 5 minutos!!

Hola!!! Hoy os traigo este delicioso pastelito de chocolate hecho en el microondas y que solo tarda en hacerse 5 minutos! Queda esponjoso como una mezcla de bizcocho, flan..Así que vamos con los ingredientes!!

Ingredientes:

2 cucharadas de azúcar.

2 cucharadas de cola cao/ cacao

1 cucharada de harina.

1 huevo.

5 cucharitas de leche o un chorrtio sin miedo.

2 cucharitas de aceite de girasol.

Trozos de chocolate o pepitas de chocolate.

Frutos secos al gusto.

Elaboración:

En una taza de café echamos dos cucharadas de azúcar.

Luego echamos las dos cucharadas de cacao y removemos.

Agregamos 1 huevo.

"Es conveniente que lo echemos primero en un plato por si nos sale malo y luego agregarlo a la mezcla".

Añadimos 1 cucharada de harina.

Luego añadiremos las 5 cucharitas de leche pero podéis echar un chorrito sin miedo que no pasa nada.

Agregamos unas dos cucharitas de aceite de girasol y los trozos de chocolate o frutos secos.

Y removemos muy bien y tiene que quedar líquido como en la imagen.

Finalmente lo metemos al microondas y programamos 5 minutos o 3 dependiendo de cada microondas si va lento o deprisa...

Aumentara como si fuera un bizcocho o no como me paso a mi así que si os pasa no os asustéis jeje

Lo podéis comer desde la taza o emplatarlo y ponerle por encima sirope de chocolate, azúcar glass,  nutella o una buena bola de helado. Con todo eso esta delicioso así que espero que os guste y que lo probéis que esta delicioso.

Buen provecho!

CusCus con pollo, cebolla caramelizada, pasas y garbanzos.

Hoy os traigo este delicioso cuscus de pollo con cebolla caramelizada con garbanzos y pasas. Es un poco pesado de hacer pero si lo hacéis bien os saldrá estupendo. Habrá que dejarlo mucho tiempo al vapor para que no quede crudo ya que luego vienen los dolores y problemas de barriga así que cuanto más tiempo quede al vapor mejor nos saldrá.

Ingredientes:

Para el decorado: 

• Canela.
• Almendras tostadas picadas.

Para el pollo:

• 1 pollo entero o partido por partes.
• 1 cebolla.
• Unos manojos de perejil y cilantro.
• Pimienta.
• Jengibre.
• Azafrán.
• Ras el hanout.
• Sal.
• 1 cucharada de Mantequilla salada rancia.
• 4 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• 1 vasito de agua.

 Elaboración:

• Comenzamos echando un chorro de aceite de oliva en una olla.
• Pelamos y lavamos bien la cebolla y los dientes de ajo y picamos en brunoise.
• Lavamos los manojos de perejil y cilantro y los picamos bien y lo agregamos a la olla.
• Luego incorporamos las especias 2 cucharitas de pimienta, de sal, de jengibre, de azafrán y de ras el hanout.
• Agregamos una cucharada de mantequilla salada rancia y el pollo y ahí removemos todo bien para que se mezcle todo.
• Dejamos que poche un poco todo y agregaremos el vaso de agua. Y ya tendríamos el pollo hecho.
• Cuando tengamos el cuscus y todo listo, en una sarten echaremos un chorro de aceite de oliva y escurrimos el pollo y lo freímos para que quede crujiente por fuera y tierno por dentro y con ese color doradito.

Nota:

Si ponéis el pollo entero podéis hacerlo más sencillo poniendo la cebolla, los dientes de ajo y los manojos de perejil y cilantro en un vaso de plástico batirlo bien con la batidora y agregarlo a la olla luego incorporad las especias y la cucharada de mantequilla removemos bien e incorporamos el pollo y con un poco de salsa rellenamos el interior del pollo. Dejamos que se haga un poco agregamos un vaso de agua y dejamos que haga hasta que quede en caldo.

Para la cebolla caramelizada:

• 3 o 4 cebollas grandes.
• 3 cucharadas de azúcar.
• Canela.
• Azafrán.
• Sal.
• 1 vaso de agua.
• 1 bote de garbanzos.
• 3 cucharadas de pasas de uva o de cualquier tipo.
• aceite de oliva.

Elaboración:

• En una olla, echamos un chorro de aceite de oliva.
• Pelamos y lavamos las cebollas.
• Las cortamos en juliana y las echamos a la olla.
• Añadimos sal por encima y tapamos para que poche bien ya que la sal ayuda mucho.
• Cuando hayan pasado unos minutos, agregamos 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharitas de canela y de azafrán.
• Removemos bien, agregamos un vasito de agua y dejamos que se haga la cebolla.

           

• Cuando este lista agregamos 1 bote de garbanzos y las 3 cucharadas de pasas.

Para el cuscus:

• 1 paquete de cuscus.
• Aceite de girasol
• 1 cucharada de mantequilla salada rancia
• 1 vaso de agua. 
• El caldo de la cebolla caramelizada y un poco del caldo del pollo.
• 1 pañuelo fino.

Elaboración:

• En un recipiente echaremos el paquete entero de cuscus y lo lavaremos bien unas tres veces. Llenamos el recipiente de agua y con mucho cuidado vamos echando el agua y sujetando para que no se caiga el cuscus, otra vez lo llenaremos de agua y así unas tres veces.

• Dejamos que se seque unos 5 minutos. 

• En una cuscusera echaremos agua en la olla inferior hasta arriba y dejamos que hierva.

• Cuando esté seco le echaremos sal por encima y un chorro de aceite de girasol e iremos mezclando y deshaciendo para que no quede en bolas.

• En la olla superior pondremos un pañuelo muy fino para que entre bien el vapor, pondremos la mitad del cuscus ahí, lo tapamos bien con el pañuelo y lo dejaremos unos 30 minutos.

• Cuando hayan pasado los 30 minutos lo pondremos encima de la mitad que habíamos dejado sin hervir.
• Le echaremos una cucharada de mantequilla salada rancia y mezclamos con cuidado para no quemarnos.
• Ahora lo pondremos todo al vapor, lo tapamos con el pañuelo y lo dejamos una media hora.
• Cuando haya pasado esa media hora lo sacaremos y con un vaso de agua iremos salpicando no echarlo todo sino salpicar el agua por encima del cuscus, mezclar y deshacer el cuscus y lo volvemos a poner al vapor otra media hora.

(Son varias veces pero hay que hacerlo así sino queda crudo y nos dará dolores de barriga así que por lo menos unas tres veces hay que dejarlo)

• Cuando esté listo, escurrimos el caldo de la cebolla entero encima del cuscus y otro poco del pollo para que se mezclen esos dos sabores y le de ese toque estupendo.

• Removemos todo y emplatamos el cuscus, en el centro hacemos un agujero donde irá el pollo, por encima pondremos la cebolla caramelizada con los garbanzos y las pasas y decoraremos con canela por encima y almendras tostadas picadas.

Buen provecho!

Garbanzos con verduras, Potaje

Ingredientes:

500 gr. de garbanzos.

1/2 col o repollo

1 pimiento rojo maduro.

1 manojo de perejil y cilantro.

2 tomates grandes maduros.

1 cebolla.

3 dientes de ajo.

2 zanahorias.

1 hoja de laurel.

2 cucharitas de ras el hanout.

2 cucharitas de comino.

2 cucharitas de pimentón rojo.

sal al gusto.

1 cucharita de salsa de tomate "aisha" ( si podéis conseguirla bien sino no importa).

2 vasos de agua.

Aceite de oliva.

Elaboración:

En una cacerola, echamos un chorro de aceite, lo dejamos calentar y mientras lavamos las verduras bien.

Picamos la cebolla en brunoise y la agregamos a la cacerola para que poche.

Luego picamos los tomates de igual forma, el pimiento rojo en tiras largas y lavamos y picamos el perejil, el cilantro y los 3 dientes de ajo.

Agregamos las 2 cucharitas de ras el hanout, 2 cucharitas de pimentón rojo, 2 cucharitas de comino la sal, la hojita de laurel y 1 cucharita de salsa de tomate de la marca "aisha" y lo dejamos sin remover para que poche bien todo.

mientras... lavamos el repollo, lo picamos y lo incorporamos junto con los ingredientes.

Los garbanzos que tendremos en remojo los incorporaremos después del repollo.  

"Los garbanzos pueden ser de bote".

Removemos todo muy bien.

Finalmente, picamos las zanahorias dejamos que se haga un poco y luego le echaremos 2 vasos de agua para que no quede seco y se queme.

Esta buenísimo, espero que os haya gustado.

Que aproveche!!

Curiosidades:

" Ésta salsa podéis encontrarla en cualquier tienda marroquí que venda estas cosas, es una salsa espesa, muy rica que le da un sabor muy bueno a nuestros platos. Se usa para la harira, lentejas, garbanzos, hasta en la pasta mezclada con el relleno y le da ese toque así que no dudéis en probarla si la tenéis a mano"

Pollo al limón al horno.

Holaa!!! hoy os traigo este delicioso manjar pollo al limón al horno. Está requetebueno y para chuparse los dedos, así que vamos con los ingredientes!!

Ingredientes:

1 pollo o cortado en trozos como se ve en la imagen.

2 cebollas.

3 dientes de ajo.

1/2 manojo de perejil y de cilantro.

1 limón.

1 cucharita de fenogreco.

2 cucharitas Azafrán.

2 cucharitas Ras el hanout.

2 cucharitas Jengibre.

Sal.

2 cucharitas de smen (mantequilla salada rancia).

Aceite de oliva.

1 vaso de agua.

¿Como lavar un pollo? 

Comenzamos lavando el pollo. En mi casa lo ponemos en un bol y lo llenamos de agua le echamos vinagre y unos trozos de limón ya que así se van las bacterias lo dejamos en remojo unos 10 minutos más o menos lo escurrimos y ya si lo queréis partir en trozos como hice yo o entero.

Elaboración:

Una vez lavado el pollo, comenzamos haciendo la salsa.

En un vaso de plástico para batir, echamos los manojos de perejil y cilantro, una cebolla cortada en dados para que sea más fácil a la hora de batir y los tres dientes de ajo ya lavados.

Lo batimos bien hasta que quede como en la imagen.

En una fuente de cristal o de cualquier tipo que sea resistente al fuego, echamos un chorro de aceite de oliva e incorporamos la salsa que hemos batido.

Después agregaremos las especias que son una cucharita de fenogreco, dos cucharitas de azafrán, dos cucharitas de jengibre, dos cucharitas de ras el hanout y sal a vuestro gusto. También echaremos dos cucharitas de smen que es una mantequilla salada rancia.

Exprimimos el limón y lo cortamos en juliana o en rodajas como queráis y lo incorporamos a la fuente. Removemos todo para que se mezclen bien los sabores.

Agregamos el pollo. Si es entero lo rellenáis por dentro y también unas rodajas de limón.

Removemos bien y lo cubrimos todo de salsa.

La otra cebolla que queda la cortamos en juliana o en pluma y la pondremos por encima.

Finalmente lo metemos al horno y cuando comience a hervir le añadimos un vaso de agua para que no quede seco. Dependerá de cada horno y lo dejaremos hasta que se haga.

Podemos acompañarlo con patatas fritas, lo que más os guste. Espero que os haya gustado y que lo probéis.

Que aproveche!!

Pimientos verdes fritos.

Ingredientes: 

4 pimientos verdes maduros.

Sal.

Aceite de oliva para freír.

Elaboración:

Abrimos los pimientos con unos cortes y le echamos sal por dentro y por fuera.

Echamos aceite en una sarten y cuando el aceite este caliente incorporamos los pimientos.

Cuando estén fritos los cogemos del rabito o con un tenedor y emplatamos.

Están buenísimos y serían una buena compañía junto con una buena tortilla de patatas, unos macarrones.. Espero que os haya gustado y que lo probéis.

Buen provecho!

Aros de cebolla.

Ingredientes:

2 cebolla grande.

1 huevo.

3 cucharadas de harina.

Medio vaso de leche.

Sal.

Pimienta.

Aceite de oliva.

Elaboración:

Comenzamos haciendo el aliño.

En un recipiente echamos 1 huevo, las 2 cucharadas de harina, medio vaso de leche y una cucharita de sal y pimienta al gusto..

Removemos hasta que tenga forma de batido.

"Con estas cantidades luego sobra el aliño por eso pongo 2 cebollas pero yo solo utilice 1 y me sobro bastante aliño"

Cortamos las cebollas en rodajas y las echamos al aliño.

En una sarten echamos aceite y con la ayuda de un tenedor, cuando el aceite este caliente, cogemos los aros de cebolla y lo echamos a freír. Que estén separados para que no se peguen unos a otros.

Nota:

Es la primera vez que los hago y la próxima vez utilizare pan rayado porque vi que me habían quedado un poco raros pero estaban muy buenos.

Así que si queréis lo probáis con pan rayado. Ponéis los aros en el aliño y luego vuelta y vuelta en pan rayado y a freír.

Buen provecho!

Tortitas de patatas.

Os traigo esta deliciosa receta de tortitas de patatas que están buenísimas y son super sencillas de hacer.

Ingredientes:

5 patatas medianas.

1 huevo.

1 cebolla.

1 cucharada de pan rayado.

1 cucharada de harina.

Perejil.

Cilantro.

1 cucharita de sal.

1 cucharita de azafrán.

1 cucharita de comino.

1 cucharita de ras el hanout.

1 cucharita de ajo granulado.

Aceite de girasol.

Notas: 

* Si no tenéis ajo granulado, rayáis 1 o 2 dientes de ajo.

* El perejil y el cilantro siempre que lo compro lo pico bien lo pongo en una bolsa y lo meto al congelador. Es mas fácil y cómodo ya que luego solo tienes que cogerlo con una cuchara.

Elaboración:

Comenzamos pelando las patatas y la cebolla y las rayamos en un bol, plato hondo..

Añadimos el huevo y una cucharada de harina.

Echamos 1 cucharada de perejil picadito y otra de cilantro.

Agregamos 1 cucharita de ras el hanout y otra de comino.

Después 1 cucharita de azafrán, otra de sal (al gusto) y una cucharada de pan rayado.

Removemos todo muy bien y con cuidado.

Finalmente echamos un buen chorro de aceite de girasol en una sarten y freímos. Cogemos con una cuchara grande y la echamos a la sarten. 

Super sencillo verdad? ahora os toca a vosotros seguro que triunfaréis donde las hagáis porque están buenísimas.

Buen provecho!!