domingo, 20 de julio de 2014

Crepes rellenos de fruta.



Ingredientes:

2 huevos.
1/2 vaso de leche. 
1 vaso de harina. 
2 cucharaditas de azúcar.
1 sobre de azúcar avainillado. (al gusto)
Ralladura de vainilla.
Aceite de girasol.
Frutas en rodajas (lo que guste) 

Elaboración:

En un bol comenzamos echando los huevos, un vaso y medio de leche, un vaso de harina , las 2 cucharaditas de azúcar, la ralladura de vainilla para que le de sabor y color y finalmente el sobre de azúcar avainillado.

Batimos bien con una batidora y reservamos.

Después escogemos las frutas que queremos para rellenar los crepes. (Yo he escogido, 1 plátano, media manzana y unas fresas). Y las cortamos en rodajas.

Agregamos a la mezcla de crepes que hemos batido y reservado.
Mezclamos..


Engrasamos la sarten con un poco de aceite de oliva.
Repetiremos este último proceso cada dos o tres crepes para que así no se nos quemen.

Incorporamos con cuidado la mezcla a fuego lento.


Le damos la vuelta y dejamos que se haga por la otra parte unos segundos. 
Lo retiramos con cuidado para no quemarnos y listo!

Supersencillo!!

Están para chuparse los dedos y es un buen desayuno para comenzar el día en el que podemos acompañarlo con nocilla, sirope... al gusto de cada uno.

Buen provecho! 


domingo, 29 de junio de 2014

Ramadan mubarek 2014!

Ya llego nuestro mes mas esperado, el mes de 

RAMADAN..!!!!!! 


Ramadan Mubarak a todos mis hermanos/as. Espero que 

Allah s.t acepte nuestras súplicas, nuestro perdón, 

incremente nuestra FE, y nos guíe por el camino correcto. In 

shaa allah!! En este mes hay que dejar de lado todas las 

diferencias y recordar que todos somos una umma y por ello 

os deseo a todos un FELIZ RAMADÁN.

Fi amani Allah <3






viernes, 27 de junio de 2014

Gazpacho de verduras


Ya llego el verano y el solecito bueno y no hay nada mejor que tomarse algo refrescante y que a la vez ayude a favorecer en nuestro desarrollo, "las verduras". Hoy os traigo este delicioso gazpacho que bien podéis acompañar bebiéndolo, mojando con pan, verduras o bien con una buena tortilla de patatas.


Ingredientes:

4 tomates maduros
1 o 2 pepinos
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
Migajas de pan crujiente
Generoso chorro de aceite de oliva
1 cucharita de sal
Un chorrito de vinagre

Elaboración:

Ponemos todas las verduras en una trituradora, cortados en trozos.


Agregamos las migajas de pan, el aceite, el vinagre, los dientes de ajo y la sal.
Trituramos todo muy bien. La mezcla no debe quedar ni muy líquida ni muy espesa y ya tendríamos nuestro gazpacho listo para meter al frigorífico y así poder servirlo bien frío.


Buen provecho!!


jueves, 26 de junio de 2014

Chebakiya




Ingredientes:
2 kilos de harina
1/2 kilo de sésamo molido
400 gr de almendras molidas
200 ml de aceite de girasol
200 gr de mantequilla derretida 
mas dos cucharitas de mantequilla rancia
2 cucharitas de levadura fresca
2 huevos
200 ml de agua de azahar
150 ml de vinagre
1 cuchara sopera de anís molido
1 cuchara sopera de honojo molido
1 cucharita de azafrán picado
1 cucharita de sal
Un poco de goma arabiga molida
400 ml de agua tibia
*****
Aceite de oliva para freír
4 kilos de miel
*****
Sésamo o almendras trituradas para decorar

Elaboración:

Comenzamos hirviendo las almendras en agua unos 5 minutos, escurrirlas y dejar que se enfríen. Después las pelamos, lavamos y las secamos con papel de cocina, las freímos en aceite de oliva hasta que se doren un poco y las trituramos.
Doramos un poco el 1/2 kilo de sésamo si lo compramos natural y después lo trituramos.
Después trituramos el honojo y el anís, seguido de la goma arabiga por separado.



En un bol bastante amplio agregamos: la harina, los huevos, la mantequilla derretida junto con las dos cucharitas de mantequilla rancia derretidas, el anís, el honojo, el sésamo, las almendras y la goma arábiga molidas. Agregamos la sal, el azafrán picado, agua de azahar, el vinagre, el aceite de girasol y la levadura.


Mezclamos todo bien cuando tengamos la masa, comenzaremos a agregar agua tibia poco a poco hasta que tengamos una masa con una textura manejable.
Dividimos la masa en bolas y las cubrimos con un paño o en una bolsa de plástico.


Comenzar con la primera bola estirando con el rodillo y para que quede muy fina ayudarnos con una máquina estiradora o de modelaje como la de la imagen.


Cortar en rectángulos la masa con un cortador de rueda para chebakiyas. Dentro haremos 4 líneas cuidando de no llegar a los bordes.


Formar nuestras chebakiyas dándole forma.

Os podéis ayudar siguiendo mi vídeo de abajo.



Una vez formadas las chebakiyas las cubrimos con un paño mientras terminamos las que faltan y freímos con aceite de oliva abundante a fuego lento.
Hay que tener mucho cuidado para que no se rompan y vigilarlas dándole la vuelta para que se haga por ambos lados. Cuando se doren por ambos lados las pasaremos inmediatamente por la miel que previamente abrémos puesto en una cacerola para que se caliente. Podemos echarle a la miel un chorrito de agua de azahar.


Nota:
Cuando pongamos las chebakiyas en la miel, el fuego debe estar apagado. Dejamos unos minutos para que las chebakiyas absorban la miel por ambas partes dándoles la vuelta. Cuando la miel se enfríe, calentamos un poco sin dejar que llegue a hervir y sin las chebakiyas puestas, ya que podrían endurecerse y romperse.



En un escurridor ponemos las chebakiyas y espolvoreamos con sésamo dorado.


Finalmente las guardamos en cubos o en fiambreras ya que salen muchísimas y terminamos por espolvorear con sésamo dorado por las demás partes.



Buen provecho y Ramadan mubarek 2014!


domingo, 8 de junio de 2014

Croquetas de atún.


Ingredientes:
240 gr. de atún.
1 cebolla.
1 zanahoria.
1 cucharita de café de Sal.
1 cucharita de café de Comino.
1 cucharita de café de Pimienta negra.
2 cucharadas soperas de harina.
Medio vaso de leche (50 ml. aproximadamente)

Para hacer las bolitas las pasaremos por:
Harina.
1 huevo batido.
Pan rayado. (Yo utilizo el de ajo y perejil) 
Aceite de oliva.

Elaboración:

En una sartén agregamos un chorrito de aceite de oliva.
Pelamos la cebolla y la zanahoria y las lavamos bien.
Después las rayamos bien y agregamos a la sartén.
Incorporamos el atún.
Cuando las verduras ya hayan cogido un poco de color y se hayan pochado, agregamos las especias y removemos bien.
Agregamos las dos cucharadas de harina para hacer la bechamel, seguido del medio vaso de leche y removemos sin parar para que no queden grumos y la harina quede disuelta y repartida por toda la mezcla.
"Nos debe de quedar una mezcla cremosa".
Apagamos el fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente unos 3 minutos.
Después, hacemos las bolitas ayudándonos de dos cucharas para que nos salgan presentables y las pasamos por los siguientes pasos:
1º Harina.
2º Huevo batido.
3º Pan rayado.


"El pan rayado que utilizo yo, está mezclado con ajo y perejil, le da otro toque de sabor muy rico".

Finalmente, agregamos un buen chorro de aceite en una sartén a fuego medio-bajo y comenzamos a freír nuestras croquetas.

Estas croquetas están deliciosas, os aseguro que triunfaréis haya donde la hagáis y a los peques les encanta. Es una buena forma para que coman verduras si las picamos y las agregamos a nuestras comidas, ellos/as ni las notarán.

Espero que lo probéis y nos vemos en la siguiente receta.
Buen provecho!




lunes, 7 de abril de 2014

Tarta de 3 chocolates.

¡Feliz cumpleaños mi vida!


Ingredientes:

150 g de chocolate negro.
150 g de chocolate con leche.
150 g de chocolate blanco.
150 g de azúcar.
750 ml. de nata.
750 ml. de leche.
3 sobres de cuajada.
1 paquete de galletas María.
60 g. De mantequilla.
1 chorrito de leche.

Para la preparación:

Trituramos las galletas, podemos utilizar la trituradora, le añadimos la mantequilla derretida, un chorro de leche, lo mezclamos bien y lo ponemos en la base del molde.

La primera capa de chocolate negro. En un cazo disolvemos un sobre de cuajada. En otro cazo ponemos 250 ml de leche y 250 ml de nata, añadimos 50 gr. de azúcar y el chocolate rallado. 

Removemos continuamente hasta disolver el chocolate por completo, cuando hierva, le añadimos el cacillo de leche en el que hemos disuelto la cuajada, removemos hasta que vuelva a hervir, lo retiramos del fuego y removemos hasta que pierda un poco la temperatura, lo volvemos a poner en el fuego, hasta que hierva otra vez y lo vertemos sobre la base de galletas.

Dejamos que se enfría a temperatura ambiente mientras hacemos la segunda capa.

La segunda capa de chocolate con leche. Hacemos los mismos pasos que con la anterior pero con el chocolate con leche. A la hora de echarlo encima de la primera capa hay que tener mucho cuidado y poner una cuchara en medio para que al verterlo, el chorro no caiga directamente y rompa nuestra primera capa. La primera capa debe estar un poco cuajada pero no del todo, para que se peguen las capas entre sí.

La tercera y última capa de chocolate blanco. El mismo procedimiento que en la anterior capa.

Cuando hayamos terminado con las tres capas lo dejamos en la nevera para que cuaje bien. 

Finalmente, podemos decorarla con chocolate rallado, bombones pequeños, nata, etc.

Y ya podremos disfrutar de nuestra deliciosa Tarta.





domingo, 30 de marzo de 2014

Tallin de habas y guisantes


Ingredientes:

Medio kilo de habas.
1 puñado de guisantes.
3 ajos.
Un puñado de Cilantro.
2 cucharitas de comino.
1 cucharita de sal.
 Pimiento picante al gusto para acompañar.
200 ml de agua.
Aceite de oliva.

Elaboración:

Comenzamos echando un chorro de aceite de oliva en el tallin.
En un mortero echamos los 3 dientes de ajo, un buen puñado de cilantro, las dos cucharitas de comino , una cucharita de sal y machacamos bien para que nos quede una mezcla en salsa.
Después procedemos a echar en el tallin el medio kilo de habas junto con un puñado de guisantes y le agregamos nuestra mezcla que hemos machacado previamente en el mortero.
Mezclamos y echamos los 200 ml de agua que serían un vaso aproximadamente.
Tapamos el tallin y dejamos que se haga con su propio vapor, a fuego lento durante media hora más o menos vigilando que no se nos queme y removiendo de vez en cuando.
Una vez terminado le ponemos un pimiento picante en el centro del tallin si lo preferís para que eche su picor y da un toque especial al tallin


Espero que os haya gustado y nos vemos en la siguiente receta.

¡Que aproveche!





Tallin de Tomate, cebolla y huevo.


Ingredientes: ( Para 1 o 2 personas)

2 tomates maduros.
 1 cebolla mediana.
2 huevos.
1 cucharita de café de Sal
1 cucharita de café de Pimienta.
1 cucharita de café de Pimentón rojo.
200 ml de agua. (1 vaso)
 Chile picante en polvo. (Reservamos para el final)
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva.

Elaboración:

Lavamos los tomates y la cebolla. Los tomates lo picamos en dados y la cebolla en juliana. 
Después echamos un chorro de aceite de oliva en nuestro tallin. Picamos los dos dientes de ajo muy picados y agregamos junto con la cebolla y los tomates.
Agregamos las especias (sal, pimienta y pimentón rojo) y removemos para que se mezcle todo bien.
Echamos los 200 ml de agua dependiendo de lo grande que es el tallin. Esto será para que no se seque por completo. Dejaremos que se poche todo aproximadamente unos 10 minutos cuidando de que no se seque ni se pegue.


Una vez que veamos que esta listo agregamos los huevos echamos una pizca de sal por encima y el chile picante en polvo y a fuego lento tapamos el tallin para que se termine de hacer el huevo y no quedarse crudo.


Y esto es todo, espero que os haya gustado. Que aproveche y hasta la próxima receta.




martes, 25 de marzo de 2014

Fideos chinos con verduras salteadas.



Ingredientes: (Para 2-3 personas)

Medio paquete de fideos chinos de soja.
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 calabcín
2 zanahorias
1 huevo
1 trozo de pimiento picante "al gusto".
4 cucharadas soperas de salsa de soja.
1 cucharita de sal
1 cucharita de pimienta 
1 cucharita de jengibre.
Aceite de oliva.

Elaboración:

Comenzamos salteando las verduras. En una sarten echamos un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. 

Cortamos las verduras en juliana, en tiras largas y finas y las incorporamos a la sarten, excepto las zanahorias.

 Dejamos que se hagan la cebolla, los pimientos y el calabacín hasta que veamos que se hayan pochado para que no queden muy duras a la hora de comer. 


Una vez hechas, pelamos las zanahorias y con el mismo proceso de las anteriores verduras, las cortamos en juliana y agregamos a la sarten a fuego lento
Mientras...
En un cazo, echamos agua y dejamos que hierva un poco. Agregamos los fideos de soja y los dejamos unos minutos ya que no tardan nada en hacerse. (Si os parece mucha cantidad de fideos, podéis echar la cantidad que estiméis necesaria)


Una vez hechos nuestros fideos chinos, los escurrimos y los agregamos junto con nuestra sarten de verduras.


Agregamos las cuatro cucharadas soperas de salsa de soja, si preferís echar más salsa no importa, cada uno a su gusto. También podemos picar un poco de pimiento picante para que le de ese toque picante.
 Encendemos el fuego a temperatura media y agregamos las especias.


Batimos un huevo y lo echamos ala sarten. Dejamos que cuaje un poco y comenzamos a remover para que queden trozos de huevo dispersos (que no nos quede una tortilla) y ya esta, tendríamos nuestros fideos chinos hechos que por cierto, están buenísimos y como veis no son muy complicados, al contrario...

Nota: "Esta receta esta hecha para 2 o 3 personas, pero si sois muchos podéis doblar las cantidades y en vez de utilizar medio paquete de fideos, echáis todo el paquete, también podéis agregar guisantes, gambas, etc..."

Espero que os haya gustado, que aprovechéis.