jueves, 31 de mayo de 2012

Pollo al limón al horno.

Holaa!!! hoy os traigo este delicioso manjar pollo al limón al horno. Está requetebueno y para chuparse los dedos, así que vamos con los ingredientes!!


Ingredientes:

1 pollo o cortado en trozos como se ve en la imagen.
2 cebollas.
3 dientes de ajo.
1/2 manojo de perejil y de cilantro.
1 limón.
1 cucharita de fenogreco.
2 cucharitas Azafrán.
2 cucharitas Ras el hanout.
2 cucharitas Jengibre.
Sal.
2 cucharitas de smen (mantequilla salada rancia).
Aceite de oliva.
1 vaso de agua.

¿Como lavar un pollo? 

Comenzamos lavando el pollo. En mi casa lo ponemos en un bol y lo llenamos de agua le echamos vinagre y unos trozos de limón ya que así se van las bacterias lo dejamos en remojo unos 10 minutos más o menos lo escurrimos y ya si lo queréis partir en trozos como hice yo o entero.

Elaboración:

Una vez lavado el pollo, comenzamos haciendo la salsa.

En un vaso de plástico para batir, echamos los manojos de perejil y cilantro, una cebolla cortada en dados para que sea más fácil a la hora de batir y los tres dientes de ajo ya lavados.
Lo batimos bien hasta que quede como en la imagen.


En una fuente de cristal o de cualquier tipo que sea resistente al fuego, echamos un chorro de aceite de oliva e incorporamos la salsa que hemos batido.


Después agregaremos las especias que son una cucharita de fenogreco, dos cucharitas de azafrán, dos cucharitas de jengibre, dos cucharitas de ras el hanout y sal a vuestro gusto. También echaremos dos cucharitas de smen que es una mantequilla salada rancia.


Exprimimos el limón y lo cortamos en juliana o en rodajas como queráis y lo incorporamos a la fuente. Removemos todo para que se mezclen bien los sabores.


Agregamos el pollo. Si es entero lo rellenáis por dentro y también unas rodajas de limón.


Removemos bien y lo cubrimos todo de salsa.


La otra cebolla que queda la cortamos en juliana o en pluma y la pondremos por encima.


Finalmente lo metemos al horno y cuando comience a hervir le añadimos un vaso de agua para que no quede seco. Dependerá de cada horno y lo dejaremos hasta que se haga.


Podemos acompañarlo con patatas fritas, lo que más os guste. Espero que os haya gustado y que lo probéis.


Que aproveche!!



miércoles, 16 de mayo de 2012

Pimientos verdes fritos.


Ingredientes: 

4 pimientos verdes maduros.
Sal.
Aceite de oliva para freír.

Elaboración:

Abrimos los pimientos con unos cortes y le echamos sal por dentro y por fuera.
Echamos aceite en una sarten y cuando el aceite este caliente incorporamos los pimientos.
Cuando estén fritos los cogemos del rabito o con un tenedor y emplatamos.



Están buenísimos y serían una buena compañía junto con una buena tortilla de patatas, unos macarrones.. Espero que os haya gustado y que lo probéis.

Buen provecho!


domingo, 13 de mayo de 2012

Aros de cebolla.


Ingredientes:

2 cebolla grande.
1 huevo.
3 cucharadas de harina.
Medio vaso de leche.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva.


Elaboración:

Comenzamos haciendo el aliño.
En un recipiente echamos 1 huevo, las 2 cucharadas de harina, medio vaso de leche y una cucharita de sal y pimienta al gusto..
Removemos hasta que tenga forma de batido.
"Con estas cantidades luego sobra el aliño por eso pongo 2 cebollas pero yo solo utilice 1 y me sobro bastante aliño"



Cortamos las cebollas en rodajas y las echamos al aliño.



En una sarten echamos aceite y con la ayuda de un tenedor, cuando el aceite este caliente, cogemos los aros de cebolla y lo echamos a freír. Que estén separados para que no se peguen unos a otros.



Nota:

Es la primera vez que los hago y la próxima vez utilizare pan rayado porque vi que me habían quedado un poco raros pero estaban muy buenos.
Así que si queréis lo probáis con pan rayado. Ponéis los aros en el aliño y luego vuelta y vuelta en pan rayado y a freír.


Buen provecho!

viernes, 11 de mayo de 2012

Tortitas de patatas.

Os traigo esta deliciosa receta de tortitas de patatas que están buenísimas y son super sencillas de hacer.



Ingredientes:

5 patatas medianas.
1 huevo.
1 cebolla.
1 cucharada de pan rayado.
1 cucharada de harina.
Perejil.
Cilantro.
1 cucharita de sal.
1 cucharita de azafrán.
1 cucharita de comino.
1 cucharita de ras el hanout.
1 cucharita de ajo granulado.
Aceite de girasol.

Notas: 

* Si no tenéis ajo granulado, rayáis 1 o 2 dientes de ajo.
* El perejil y el cilantro siempre que lo compro lo pico bien lo pongo en una bolsa y lo meto al congelador. Es mas fácil y cómodo ya que luego solo tienes que cogerlo con una cuchara.

Elaboración:

Comenzamos pelando las patatas y la cebolla y las rayamos en un bol, plato hondo..


Añadimos el huevo y una cucharada de harina.


Echamos 1 cucharada de perejil picadito y otra de cilantro.



Agregamos 1 cucharita de ras el hanout y otra de comino.


Después 1 cucharita de azafrán, otra de sal (al gusto) y una cucharada de pan rayado.








Removemos todo muy bien y con cuidado.



Finalmente echamos un buen chorro de aceite de girasol en una sarten y freímos. Cogemos con una cuchara grande y la echamos a la sarten. 





Super sencillo verdad? ahora os toca a vosotros seguro que triunfaréis donde las hagáis porque están buenísimas.

Buen provecho!!


miércoles, 9 de mayo de 2012

Berenjenas rellenas de carne.


Ingredientes: ( para 5 o 6 personas)

5 o 6 berenjenas.
500 gr de carne picada aliñada (ver mi blog)
1 cartón pequeño de salsa de tomate frito.
1 quesito.
Queso rallado.
Salsa bechamel (ver mi blog)
1 cebolla.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración:

Comenzamos lavando y pelando la cebolla. La picamos y en una cacerola o en una sarten echamos un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente echamos la cebolla picada junto con los 500 gr de carne picada y que esté aliñada.
Mientras...


Hacemos unos cortes a las berenjenas y le sacamos toda su carne incorporándola con la carne y la cebolla.
Aplastamos la carne con una cuchara de madera para que no quede pegada y gorda sino muy pequeña y bien picada.
Dejamos que se haga la carne y cuando esté lista...


Incorporamos el cartón de tomate frito y el quesito para que le de un buen sabor a la carne.



Dejamos que el quesito se derrita y apagamos el fuego. Mientras hacemos la bechamel que ya la tengo en otra entrada.

Rellenamos las berenjenas.



E incorporamos con una cuchara la bechamel y por encima el queso rallado.


Finalmente lo metemos al horno y lo dejamos unos 20 minutos dependiendo del horno.



Buen provecho!!




lunes, 7 de mayo de 2012

Aceitunas aliñadas.


Ingredientes:

1 kilo de aceitunas variadas.
Aceite de oliva.
Orégano.
1 diente de ajo.
sal.

Elaboración:

Comenzamos echando un buen chorro de aceite de oliva hasta que cubre todo.
Agregamos una cucharada de orégano y una cucharita de sal.
Finalmente, rayamos por encima el diente de ajo y removemos bien para que se mezcle todo.

* Están buenísimos y hay diferentes tipos de aliño que ya subiré, espero que os guste!

Buen provecho!!