Pasta a la boloñesa.

Ingredientes: 

300 gr de carne picada aliñada.

Pasta (cantidad que estimen necesaria).1 cebolla mediana.
Medio pimiento verde.
1 zanahoria.
Sal.
Pimienta. 
Jengibre. 
Comino.
Pimentón rojo.
Ras el hanut. 
Ajo granulado.

2 quesitos.

Leche.
Salsa Aicha. 

Salsa de tomate.
2 cucharadas de aceite de oliva y sal (para la pasta).

Elaboración:

Comenzamos hirviendo la pasta en la cual, echamos agua en un bol, con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando se caliente un poco el agua, incorporamos la pasta y dejamos que se haga unos 15 minutos. Yo he utilizado la pasta de verduras.

Mientras, hacemos la salsa.

En una sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva donde agregamos la cebolla picada, el pimiento verde picado y una zanahoria rallada. Salpimentamos y dejamos que poche un poco.

Apartamos las verduras en un plato y en la misma sartén, echamos la carne picada aliñada. Si vemos que la sartén esta seca, agregamos un poco de aceite. Agregamos las especias, una pizca de sal, de pimienta, pimentón rojo, jengibre, comino, ras el hanout y un poco de ajo granulado. También podéis echarle un poco de curry que le da otro sabor diferente (al gusto).

Mezclamos bien para que se integren las especias en la carne. Cuando haya adquirido color agregamos las verduras reservadas y mezclamos bien. Seguido de los 2 quesitos cortados en trozos y un chorrito de leche. Removemos para que se derrita bien el queso, echamos una cucharita de salsa Aicha seguido de la salsa de tomate. Mezclamos bien y se la echamos a nuestra pasta echándole encima generoso orégano y queso rallado y ya tendríamos nuestra deliciosa pasta a la boloñesa.

Buen provecho!

 

Crepes rellenos de fruta.

Ingredientes:

2 huevos.

1/2 vaso de leche. 

1 vaso de harina. 

2 cucharaditas de azúcar.

1 sobre de azúcar avainillado. (al gusto)

Ralladura de vainilla.

Aceite de girasol.

Frutas en rodajas (lo que guste) 

Elaboración:

En un bol comenzamos echando los huevos, un vaso y medio de leche, un vaso de harina , las 2 cucharaditas de azúcar, la ralladura de vainilla para que le de sabor y color y finalmente el sobre de azúcar avainillado.

Batimos bien con una batidora y reservamos.

Después escogemos las frutas que queremos para rellenar los crepes. (Yo he escogido, 1 plátano, media manzana y unas fresas). Y las cortamos en rodajas.

Agregamos a la mezcla de crepes que hemos batido y reservado.

Mezclamos..

Engrasamos la sarten con un poco de aceite de oliva.

Repetiremos este último proceso cada dos o tres crepes para que así no se nos quemen.

Incorporamos con cuidado la mezcla a fuego lento.

Le damos la vuelta y dejamos que se haga por la otra parte unos segundos. 

Lo retiramos con cuidado para no quemarnos y listo!

Supersencillo!!

Están para chuparse los dedos y es un buen desayuno para comenzar el día en el que podemos acompañarlo con nocilla, sirope... al gusto de cada uno.

Buen provecho! 

Ramadan mubarek 2014!

Ya llego nuestro mes mas esperado, el mes de 

RAMADAN..!!!!!! 


Ramadan Mubarak a todos mis hermanos/as. Espero que 

Allah s.t acepte nuestras súplicas, nuestro perdón, 

incremente nuestra FE, y nos guíe por el camino correcto. In 

shaa allah!! En este mes hay que dejar de lado todas las 

diferencias y recordar que todos somos una umma y por ello 

os deseo a todos un FELIZ RAMADÁN.

Fi amani Allah <3

Gazpacho de verduras

Ya llego el verano y el solecito bueno y no hay nada mejor que tomarse algo refrescante y que a la vez ayude a favorecer en nuestro desarrollo, "las verduras". Hoy os traigo este delicioso gazpacho que bien podéis acompañar bebiéndolo, mojando con pan, verduras o bien con una buena tortilla de patatas.

Ingredientes:

4 tomates maduros

1 o 2 pepinos

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

2 dientes de ajo

Migajas de pan crujiente

Generoso chorro de aceite de oliva

1 cucharita de sal

Un chorrito de vinagre

Elaboración:

Ponemos todas las verduras en una trituradora, cortados en trozos.

Agregamos las migajas de pan, el aceite, el vinagre, los dientes de ajo y la sal.

Trituramos todo muy bien. La mezcla no debe quedar ni muy líquida ni muy espesa y ya tendríamos nuestro gazpacho listo para meter al frigorífico y así poder servirlo bien frío.

Buen provecho!!

Chebakiya

Ingredientes:

2 kilos de harina

1/2 kilo de sésamo molido

400 gr de almendras molidas

200 ml de aceite de girasol

200 gr de mantequilla derretida 

mas dos cucharitas de mantequilla rancia

2 cucharitas de levadura fresca

2 huevos

200 ml de agua de azahar

150 ml de vinagre

1 cuchara sopera de anís molido

1 cuchara sopera de honojo molido

1 cucharita de azafrán picado

1 cucharita de sal

Un poco de goma arabiga molida

400 ml de agua tibia

*****

Aceite de oliva para freír

4 kilos de miel

*****

Sésamo o almendras trituradas para decorar

Elaboración:

Comenzamos hirviendo las almendras en agua unos 5 minutos, escurrirlas y dejar que se enfríen. Después las pelamos, lavamos y las secamos con papel de cocina, las freímos en aceite de oliva hasta que se doren un poco y las trituramos.

Doramos un poco el 1/2 kilo de sésamo si lo compramos natural y después lo trituramos.

Después trituramos el honojo y el anís, seguido de la goma arabiga por separado.

En un bol bastante amplio agregamos: la harina, los huevos, la mantequilla derretida junto con las dos cucharitas de mantequilla rancia derretidas, el anís, el honojo, el sésamo, las almendras y la goma arábiga molidas. Agregamos la sal, el azafrán picado, agua de azahar, el vinagre, el aceite de girasol y la levadura.

Mezclamos todo bien cuando tengamos la masa, comenzaremos a agregar agua tibia poco a poco hasta que tengamos una masa con una textura manejable.

Dividimos la masa en bolas y las cubrimos con un paño o en una bolsa de plástico.

Comenzar con la primera bola estirando con el rodillo y para que quede muy fina ayudarnos con una máquina estiradora o de modelaje como la de la imagen.

Cortar en rectángulos la masa con un cortador de rueda para chebakiyas. Dentro haremos 4 líneas cuidando de no llegar a los bordes.

Formar nuestras chebakiyas dándole forma.

Os podéis ayudar siguiendo mi vídeo de abajo.

Una vez formadas las chebakiyas las cubrimos con un paño mientras terminamos las que faltan y freímos con aceite de oliva abundante a fuego lento.

Hay que tener mucho cuidado para que no se rompan y vigilarlas dándole la vuelta para que se haga por ambos lados. Cuando se doren por ambos lados las pasaremos inmediatamente por la miel que previamente abrémos puesto en una cacerola para que se caliente. Podemos echarle a la miel un chorrito de agua de azahar.

Nota:

Cuando pongamos las chebakiyas en la miel, el fuego debe estar apagado. Dejamos unos minutos para que las chebakiyas absorban la miel por ambas partes dándoles la vuelta. Cuando la miel se enfríe, calentamos un poco sin dejar que llegue a hervir y sin las chebakiyas puestas, ya que podrían endurecerse y romperse.

En un escurridor ponemos las chebakiyas y espolvoreamos con sésamo dorado.

Finalmente las guardamos en cubos o en fiambreras ya que salen muchísimas y terminamos por espolvorear con sésamo dorado por las demás partes.

Buen provecho y Ramadan mubarek 2014!

Croquetas de atún.

Ingredientes:

240 gr. de atún.

1 cebolla.

1 zanahoria.

1 cucharita de café de Sal.

1 cucharita de café de Comino.

1 cucharita de café de Pimienta negra.

2 cucharadas soperas de harina.

Medio vaso de leche (50 ml. aproximadamente)

Para hacer las bolitas las pasaremos por:

Harina.

1 huevo batido.

Pan rayado. (Yo utilizo el de ajo y perejil) 

Aceite de oliva.

Elaboración:

En una sartén agregamos un chorrito de aceite de oliva.

Pelamos la cebolla y la zanahoria y las lavamos bien.

Después las rayamos bien y agregamos a la sartén.

Incorporamos el atún.

Cuando las verduras ya hayan cogido un poco de color y se hayan pochado, agregamos las especias y removemos bien.

Agregamos las dos cucharadas de harina para hacer la bechamel, seguido del medio vaso de leche y removemos sin parar para que no queden grumos y la harina quede disuelta y repartida por toda la mezcla.

"Nos debe de quedar una mezcla cremosa".

Apagamos el fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente unos 3 minutos.

Después, hacemos las bolitas ayudándonos de dos cucharas para que nos salgan presentables y las pasamos por los siguientes pasos:

1º Harina.

2º Huevo batido.

3º Pan rayado.

"El pan rayado que utilizo yo, está mezclado con ajo y perejil, le da otro toque de sabor muy rico".

Finalmente, agregamos un buen chorro de aceite en una sartén a fuego medio-bajo y comenzamos a freír nuestras croquetas.

Estas croquetas están deliciosas, os aseguro que triunfaréis haya donde la hagáis y a los peques les encanta. Es una buena forma para que coman verduras si las picamos y las agregamos a nuestras comidas, ellos/as ni las notarán.

Espero que lo probéis y nos vemos en la siguiente receta.

Buen provecho!

Tarta de 3 chocolates.

¡Feliz cumpleaños mi vida!

Ingredientes:

150 g de chocolate negro.

150 g de chocolate con leche.

150 g de chocolate blanco.

150 g de azúcar.

750 ml. de nata.

750 ml. de leche.

3 sobres de cuajada.

1 paquete de galletas María.

60 g. De mantequilla.

1 chorrito de leche.

Para la preparación:

Trituramos las galletas, podemos utilizar la trituradora, le añadimos la mantequilla derretida, un chorro de leche, lo mezclamos bien y lo ponemos en la base del molde.

La primera capa de chocolate negro. En un cazo disolvemos un sobre de cuajada. En otro cazo ponemos 250 ml de leche y 250 ml de nata, añadimos 50 gr. de azúcar y el chocolate rallado. 

Removemos continuamente hasta disolver el chocolate por completo, cuando hierva, le añadimos el cacillo de leche en el que hemos disuelto la cuajada, removemos hasta que vuelva a hervir, lo retiramos del fuego y removemos hasta que pierda un poco la temperatura, lo volvemos a poner en el fuego, hasta que hierva otra vez y lo vertemos sobre la base de galletas.

Dejamos que se enfría a temperatura ambiente mientras hacemos la segunda capa.

La segunda capa de chocolate con leche. Hacemos los mismos pasos que con la anterior pero con el chocolate con leche. A la hora de echarlo encima de la primera capa hay que tener mucho cuidado y poner una cuchara en medio para que al verterlo, el chorro no caiga directamente y rompa nuestra primera capa. La primera capa debe estar un poco cuajada pero no del todo, para que se peguen las capas entre sí.

La tercera y última capa de chocolate blanco. El mismo procedimiento que en la anterior capa.

Cuando hayamos terminado con las tres capas lo dejamos en la nevera para que cuaje bien. 

Finalmente, podemos decorarla con chocolate rallado, bombones pequeños, nata, etc.

Y ya podremos disfrutar de nuestra deliciosa Tarta.